PAJERI TERUNG

menu hari ni,terung lebihan beli masa makan2 dengan member2 blogger hari tu.kat rumah ni tak da orang layan terung jadi saya sowang ja,cukup la 1 biji terung tu.reepi dari nadia MYR,jemput makan........

Bahan-bahan ( 3-4 orang )
3 biji terung panjang
2 sudu besar rempah kari daging
2 cawan santan pekat
1btg kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
2 biji bunga cengkih
2 sudu besar udang kering
2 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah/ 1/2 biji bawang besar
minyak untuk menumis
3-4 biji belimbing buluh(optional)
3-4 biji lada hijau(optional)
1/4 keping gula melaka
garam secukup rasa
3 sudu besar kerisik - saya tambah

Cara-cara
-Blend bawang putih, bawang merah, udang kering. Gaulkan dengan rempah kari.
-Terung pula, potong 2 dan setiap bahagian tu belah 4 tapi jgn sampai terputus
-Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari , kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang sehingga pecah minyak.
-Masukkan santan, biarkan sampai mendidih.
-Kemudian masukkan terung, belimbing, lada hijau, garam dan gula melaka. Masak sehingga kuah pekat.
-Rasakan masin manisnya. kalau ada yg terkurang bolehlah ditambah.